희망지기(희망과 꿈을 ........그대들에게)

크림치즈 초콜릿무스

달콤 쌉싸래한 다크초콜릿과 부드러운 크림치즈가 한데 어우러져 매력적이에요. 만드는 방법이 쉽고 간단해 초보자도 직접 도전할 수 있어요.

크림치즈 초콜릿무스(Cream cheese chocolate mousse)
조리시간  20min
재료분량  4인분
난 이 도  하
재료
크림치즈 200g 다크초콜릿 200g 생크림 1컵  슈거파우더 2큰술  칼루아 1큰술 초콜릿볼 적당량

1 다크초콜릿은 칼로 대충 자르거나 손으로 잘라 스테인리스 볼에 담아 상온에 잠시 둔다.
2 냄비에 물을 붓고 끓기 시작하면 그 위에 ①을 올리고 나무주걱으로 고루 저어가며 중탕으로 녹인다.
3 중탕으로 녹인 다크초콜릿에 슈거파우더와 칼루아를 넣고 덩어리가 생기지 않게 잘 섞은 후 냉장고에 넣고 식힌다.

1 스테인리스 볼에 크림치즈와 생크림을 넣고 거품기로 부드럽게 저은 후 냉장고에 넣어둔 초콜릿 믹스와 함께 섞는다.
2 플라스틱 투명 컵에 ④를 ⅓ 정도 채운다
3 ⑤를 냉장고에 2시간 정도 보관한 후 먹기 직전에 초콜릿볼과 슈거파우더를 올려 장식한다.


체다렐라 B.L.T. 피자

직접 만든 피자도우에 바삭한 베이컨, 신선한 토마토, 체다렐라치즈를 올려 구워낸 피자랍니다. 얇고 맛있는 도우와 고소하면서도 쫀득한 체다렐라의 맛이 잘 어울리는 피자예요. 한 번 만들어 먹어보면 사 먹는 피자는 입에도 대지 못하게 될 거예요.

체다렐라 B.L.T. 피자(chedarella B.L.T. pizza)
조리시간  40min
재료분량  2인분
난 이 도  중
재료
피자 베이스 | 밀가루 4컵 소금 2½큰술 설탕 2큰술 버터 1큰술 드라이이스트 1큰술 꿀 1큰술 올리브유 ¼컵  물 1½컵
피자소스 | 홀필드 토마토 400g 양파 ½개 설탕 3큰술 다진 마늘 1작은술  오레가노 1작은술 파슬리가루 1작은술  소금 약간 후춧가루 약간
마무리 | 올리브유 약간 체다렐라치즈 ½컵 어린잎 샐러드 ½컵 피자 베이스 1개 베이컨 6장 방울토마토 8개 피자소스 ⅓컵 소금 약간 후춧가루 약간

1 스테인리스 볼에 밀가루, 소금, 설탕, 버터, 이스트를 넣고 고루 섞은 후 중간에 구멍을 만들어 올리브유, 물, 꿀을 넣고 잘 섞는다.
2 잘 섞은 반죽은 도마나 키친 벤치 위에 올려 표면이 부드러워질 때까지 약 5분간 손으로 주무른다.
3 부드러워진 반죽을 긴 모양으로 만들어 한 손에 움켜쥐고, 움켜진 만큼 잘라내 9등분한다.
4 9개의 반죽을 각각 손으로 동그랗게 돌려 모양을 잡는다.

1 완성된 반죽은 랩을 씌워 냉장고에 1시간 정도 넣어둔다.
2 달군 팬에 올리브유를 두른 후 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 갈색이 돌 때까지 노릇하게 볶는다.
3 홀필드 토마토를 ①의 팬에 넣고 한 번 더 고루 섞는다.
4 소스가 보글보글 끓으면 나머지 재료를 넣고 5분 정도 끓인 후 식힌다.

1 냉장고에 보관한 반죽을 손과 밀대를 이용해 얇게 편다. 이때 두께가 전체적으로 똑같게 만드는 것이 중요하다. 숟가락으로 피자소스를 ①의 반죽 가운데서부터 돌려가며 고루 바른다.
2  미리 구워놓은 베이컨과 방울토마토를 4등분으로 썰어 피자 베이스 위에 올리고 마지막에 체다렐라치즈를 뿌린다.
3 피자를 오븐 팬에 올려 220℃로 예열된 오븐에 넣고 4~5분간 굽는다.
4 완성된 피자에 어린잎 샐러드를 올린 후 8등분한다.